מידות ותכנון

מידות מטבח: גובה משטח, עומק ארונות ומרווח מעבר

משטח בגובה 90 ס"מ ועומק 60 ס"מ הם ברירת המחדל, אך גובה נכון נגזר מגובה המשתמש. כאן מפורטים כל המרווחים שקובעים אם המטבח יעבוד או ייתקע.

דנה אברהמיעודכן ב־24 ביולי 20268 דקות קריאה

מטבח סטנדרטי בישראל בנוי על ארון תחתון בעומק 60 ס"מ, משטח בגובה 90 ס"מ, ארון עליון בעומק 30 עד 35 ס"מ ומרווח של 45 עד 60 ס"מ ביניהם. במטבח מקביל נדרש מעבר של 100 עד 120 ס"מ. אלה חמשת המספרים שקובעים הכל.

הם ברירת מחדל ולא חוק. גובה המשטח, למשל, אמור להיגזר מגובה מי שמבשל, ולא ממספר שמופיע בכל קטלוג. בהזמנה של מטבח לפי מידה זו הזדמנות שאין בקניית רהיט מוכן.

טבלת מידות בסיס של מטבח

רכיב	מידה מקובלת	טווח אפשרי	הערה
עומק גוף ארון תחתון	56-58 ס"מ	50-60 ס"מ	החזית מוסיפה 2-4 ס"מ
עומק משטח עבודה	60-62 ס"מ	60-65 ס"מ	בליטה קלה מעל החזית
גובה משטח מהרצפה	90 ס"מ	86-96 ס"מ	נגזר מגובה המשתמש
גובה סוקל	10-15 ס"מ	8-18 ס"מ	מאפשר לעמוד קרוב למשטח
עומק ארון עליון	30-35 ס"מ	28-40 ס"מ	עמוק מדי חוסם ראש
גובה ארון עליון	70-90 ס"מ	60-100 ס"מ	לפי גובה התקרה
מרווח משטח עד ארון עליון	55-60 ס"מ	45-65 ס"מ	מתחת ל-45 ס"מ חוסם עבודה
גובה עליון של ארון עליון	210-230 ס"מ	200-240 ס"מ	מעל 200 ס"מ נדרש שרפרף
ארון גבוה או עמודה	200-240 ס"מ	עד התקרה	עומק 60 ס"מ
עובי משטח	2-4 ס"מ	1.2-6 ס"מ	משפיע על הגובה הסופי

שימו לב

גובה המשטח הסופי הוא סכום של סוקל, גוף הארון, עובי המשטח והריצוף. אם הריצוף הונח אחרי המטבח או בעובי שונה מהתכנון, כל החישוב זז. יש לוודא מול המתקין מהו הגובה הסופי ולא גובה הגוף בלבד.

גובה משטח לפי גובה המשתמש

הכלל המקובל הוא משטח שנמצא כ-10 עד 15 ס"מ מתחת לגובה המרפק בעמידה. משטח נמוך מדי מכריח כיפוף גב בחיתוך, ומשטח גבוה מדי מרים כתפיים ומעייף את הידיים.

גובה המשתמש	גובה משטח מומלץ	הערה
155-165 ס"מ	84-88 ס"מ	ברירת המחדל של 90 ס"מ גבוהה מעט
165-175 ס"מ	88-92 ס"מ	ברירת המחדל מתאימה
175-185 ס"מ	92-96 ס"מ	ברירת המחדל נמוכה מעט
185 ס"מ ומעלה	96-100 ס"מ	שווה לשקול העלאה

אם שני אנשים בהפרש גובה גדול מבשלים באותו מטבח, אפשר ליצור שני מפלסים: אזור הכיור והכיריים בגובה אחד, ואזור ההכנה או האי בגובה אחר בהפרש של 5 עד 10 ס"מ.

מרווחי מעבר לפי צורת המטבח

צורת מטבח	מעבר מינימלי	מומלץ	מה קובע
שורה אחת	90 ס"מ	100-110 ס"מ	פתיחת מדיח ותנור
מקביל	100 ס"מ	110-120 ס"מ	שתי דלתות שנפתחות זו מול זו
בצורת L	90 ס"מ	110 ס"מ	הפינה היא הצוואר הצר
בצורת U	110 ס"מ	120-150 ס"מ	הסתובבות בין שלוש חזיתות
מטבח עם אי	100 ס"מ מכל צד	110-120 ס"מ	אי דורש מרווח סביב כל צלע
מטבח לשני מבשלים	120 ס"מ	130-150 ס"מ	אחד עובר בזמן שהשני עומד

מדיח כלים פתוח בולט כ-55 ס"מ מהחזית, ותנור פתוח בולט כ-50 ס"מ. במעבר של 100 ס"מ, דלת פתוחה משאירה כ-45 ס"מ, וזה עדיין מאפשר לעבור בצד. במעבר של 90 ס"מ המעבר נחסם כמעט לגמרי.

טיפ מהשטח

בדקו שהמדיח והתנור אינם נפתחים זה מול זה או לתוך פינה. תכנון שנראה מצוין על הנייר עלול ליצור מצב שבו אי אפשר לפתוח שני מכשירים בו זמנית, וזה בדיוק מה שקורה בערב ארוחה.

משולש העבודה ומשטחי הכנה

שלוש התחנות במטבח הן הכיור, הכיריים והמקרר. הרעיון של משולש העבודה הוא שכל צלע תהיה קצרה מספיק כדי לא לדרוש הליכה, וארוכה מספיק כדי לא ליצור צפיפות.

מדד	טווח מומלץ	מה קורה בחריגה
צלע בודדת במשולש	120-270 ס"מ	קצר מדי יוצר התנגשות, ארוך מדי מוסיף הליכה
סכום שלוש הצלעות	400-660 ס"מ	מעל 700 ס"מ המטבח מתיש
משטח רצוף בין כיור לכיריים	60-90 ס"מ	זהו אזור ההכנה העיקרי
משטח לצד הכיריים	40 ס"מ לפחות	מקום להניח סיר חם
משטח לצד המקרר	38-45 ס"מ	מקום להניח מצרכים בפריקה
משטח לצד הכיור	45-60 ס"מ בצד אחד	ייבוש והנחת כלים

מטבח מקביל באורך 320 ס"מ

בתרחיש נפוץ של מטבח מקביל, אורך 320 ס"מ לכל צד מאפשר לחלק כך: כיור עם 60 ס"מ משטח מכל צד בקיר אחד, כיריים עם 40 ס"מ לפחות מכל צד בקיר השני, ומקרר בקצה. המרווח בין שני הקירות צריך להיות 110 עד 120 ס"מ.

מרווחי בטיחות ומכשירים

מנדף מעל הכיריים: היצרנים מגדירים גובה התקנה מינימלי משלהם, ובדרך כלל הוא נמוך יותר מעל כיריים חשמליות מאשר מעל כיריים גז. יש לפעול לפי הוראות ההתקנה של הדגם.
כיריים לצד קיר: כדאי להשאיר לפחות 30 עד 40 ס"מ בין קצה הכיריים לקיר צדדי כדי שידית סיר לא תיתקל.
כיריים לצד מקרר: לא רצוי להצמיד, בגלל חום ובגלל צורך במשטח הנחה.
שקעים מעל משטח: מיקום מקובל הוא 15 עד 20 ס"מ מעל המשטח.
מדיח לצד כיור: מקצר את מסלול הצנרת ואת מסלול הכלים הרטובים.
תנור בגובה עיניים: מוצב בעמודה בגובה 85 עד 100 ס"מ לתחתית התא, ומייתר התכופפות.

מידות נישות למכשירים

הנישה נבנית לפי המכשיר, לא להפך. החלפת מקרר או תנור בעוד עשור מוגבלת למה שהנישה מאפשרת, ולכן שווה להשאיר מרווח.

מכשיר	רוחב נישה מקובל	גובה נישה	מרווח אוורור
תנור בנוי	60 ס"מ	59-60 ס"מ	לפי הוראות היצרן
מיקרוגל בנוי	60 ס"מ	38-45 ס"מ	לפי הוראות היצרן
מדיח כלים מלא	60 ס"מ	82-87 ס"מ	גישה לצנרת מאחור
מדיח כלים צר	45 ס"מ	82-87 ס"מ	גישה לצנרת מאחור
מקרר משולב	60-70 ס"מ	185-200 ס"מ	2-5 ס"מ בצדדים ומאחור
מקרר רחב	80-95 ס"מ	178-200 ס"מ	2-5 ס"מ בצדדים ומאחור
מכונת כביסה	60 ס"מ	82-85 ס"מ	מרווח לרעידות

כדאי להוסיף חצי עד אחד ס"מ לרוחב הנישה מעבר למידת המכשיר. מכשיר שנכנס בדיוק מתחכך בדפנות ומקשה על הוצאה לתיקון.

ניצול פינות ואחסון

הפינה במטבח בצורת L או U היא הנקודה שבה מאבדים נפח. ארון פינה רגיל יוצר חלל שקשה להגיע אליו, ולכן קיימים פתרונות פרזול ייעודיים.

מגירות עמוקות בגובה 60 עד 80 ס"מ מנצלות טוב יותר מארון עם מדף אחד.
מגירה בתוך מגירה מוסיפה שכבת אחסון בלי לשנות את החזית.
ארון פינה עם מנגנון שליפה מגיע לנפח שאחרת נשאר מת.
מגירת סוקל בגובה 10 עד 12 ס"מ מנצלת רצועה שנשארת ריקה תמיד.
ארון עליון עד התקרה מבטל את רצועת האבק ומוסיף אחסון עונתי.

מה בודקים לפני שקונים

מודדים את החדר בשלוש נקודות בכל קיר, כי קירות אינם ישרים.
קובעים את גובה המשטח לפי גובה מי שמבשל ולא לפי ברירת המחדל.
מוודאים עם המתקין מהו הגובה הסופי כולל ריצוף ועובי משטח.
מודדים את המעבר בין שתי חזיתות ומוודאים 100 ס"מ לפחות.
בודקים בתוכנית שהמדיח והתנור אינם נפתחים זה מול זה.
מודדים את מידות המכשירים לפני קביעת מידות הנישות.
מסמנים את משולש העבודה ומחשבים את סכום הצלעות.
מוודאים 60 עד 90 ס"מ משטח רצוף בין הכיור לכיריים.
בודקים מיקום נקודות מים, ניקוז, גז וחשמל מול התוכנית.
בודקים את מרווח הארון העליון מהמשטח בעמידה, לא בציור.
מבררים מה עובי המשטח ואיזה טיפול הוא דורש.
בודקים את סוג המסילות והצירים ואם יש בולם סגירה.

טעויות נפוצות

לאמץ 90 ס"מ בלי לחשוב: למי שגובהו 160 ס"מ המשטח הזה גבוה, ולמי שגובהו 190 ס"מ הוא נמוך.
לשכוח את הריצוף בחישוב: שלושה ס"מ של ריצוף ומצע משנים את הגובה הסופי.
מעבר של 90 ס"מ במטבח מקביל: מדיח פתוח חוסם את הציר לגמרי.
לוותר על משטח ליד הכיריים: בלי 40 ס"מ בצד אין איפה להניח סיר חם.
לתלות ארון עליון נמוך מדי: מתחת ל-45 ס"מ מהמשטח, כל עבודה מתבצעת בכיפוף ראש.
לתכנן ארון פינה בלי פרזול: הנפח קיים אבל אי אפשר להגיע אליו.
למדוד קיר בנקודה אחת: סטייה של שניים או שלושה ס"מ לאורך הקיר מתגלה רק בהתקנה.

סיכום מעשי

התחילו מגובה המשטח לפי גובה המשתמש, ולא מברירת המחדל. אחרי זה נעלו את שני המספרים שקובעים תפקוד יומיומי: מרווח של 100 עד 120 ס"מ בין חזיתות, ומשטח רצוף של 60 עד 90 ס"מ בין הכיור לכיריים. מטבח שעומד בשני אלה יעבוד היטב גם אם שאר הבחירות פשוטות.

שאלות נפוצות

מה גובה משטח מטבח סטנדרטי?

הגובה המקובל בישראל הוא 90 ס"מ מהרצפה הסופית ועד פני המשטח. הגובה הנכון נגזר מגובה המשתמש, ועומד בערך 10 עד 15 ס"מ מתחת לגובה המרפק בעמידה. אדם בגובה 160 ס"מ יהיה נוח יותר ב-84 עד 88 ס"מ, ואדם בגובה 185 ס"מ ומעלה ב-96 עד 100 ס"מ.

מה העומק של ארון מטבח תחתון?

גוף הארון התחתון הוא בעומק 56 עד 58 ס"מ, והחזית מוסיפה עוד שניים עד ארבעה ס"מ, כך שהעומק הכולל הוא כ-60 ס"מ. משטח העבודה בולט מעט מעבר לחזית ועומקו 60 עד 65 ס"מ. ארון עליון עמוק פחות, 30 עד 35 ס"מ, כדי לא לחסום את הראש בעבודה.

כמה מרווח צריך בין המשטח לארון העליון?

המרווח המקובל הוא 55 עד 60 ס"מ, והטווח האפשרי הוא 45 עד 65 ס"מ. מתחת ל-45 ס"מ העבודה על המשטח מתבצעת בכיפוף ראש ואי אפשר להפעיל מכשירים גבוהים. מעל 65 ס"מ המדף העליון של הארון הופך בלתי נגיש בלי שרפרף.

מה רוחב המעבר הנדרש במטבח מקביל?

במטבח מקביל נדרש מעבר של 100 ס"מ לפחות בין שתי החזיתות, ורצוי 110 עד 120 ס"מ. הסיבה היא שמדיח פתוח בולט כ-55 ס"מ ותנור פתוח כ-50 ס"מ, ובמעבר של 90 ס"מ דלת פתוחה חוסמת את הציר. אם שני אנשים מבשלים במקביל, כדאי לתכנן 120 ס"מ ומעלה.

מהו משולש העבודה במטבח וכמה הוא צריך למדוד?

משולש העבודה הוא הקו המחבר בין הכיור, הכיריים והמקרר. כל צלע צריכה למדוד 120 עד 270 ס"מ, וסכום שלוש הצלעות צריך להיות בין 400 ל-660 ס"מ. סכום גדול מזה מוסיף הליכה מיותרת, וסכום קטן מדי יוצר צפיפות בין שלוש התחנות.

מדריכי קנייה

כיסאות מטבח ובר: גובה מושב מול גובה המשטח

ההפרש הנכון בין גובה המושב לגובה המשטח הוא 25 עד 30 ס"מ, ואין לו תחליף. כאן מפורט איך גוזרים גובה מושב מכל סוג משטח, כמה כיסאות נכנסים לאי ומה קובע יציבות.

דנה אברהמי · 7 דקות קריאה